Altın fiyatına ‘haspir’

Yemeklere verdiği lezzetle bilinen ve bir rivayete göre Kleopatra’nın süt banyosu yaparken sütün içine kattığı söylenilen ‘haspir’ bitkisi kilo fiyatı ile altınla yarışıyor.

Yemeklere verdiği lezzetle bilinen ve bir rivayete göre Kleopatra'nın süt banyosu yaparken sütün içine kattığı söylenilen 'haspir' bitkisi kilo fiyatı ile altınla yarışıyor.

Toplanması çok zahmetli olan haspir bitkisi yöreden yöreye farklı isimlerle anılıyor. İç Anadolu'da safran ismi ile bilinen haspir bitkisi, Gaziantep'te haspir ismi ile satılıyor ve 150 liradan alıcı buluyor.

16 yıldır baharatçılık yapan Eyüp Sinan Boztepe, haspirin geçmişi çok eskilere dayanana bir ürün olduğunu belirtti.

Kraliçe Kleopatra'nın bir rivayete göre haspir bitkisini süt banyosu yaparken kullandığını ifade eden Boztepe, rivayete göre safranın ciltteki pürüzleri giderdiğini söyledi. Kleopatra'nın da haspiri süte bu nedenle kattığını ifade eden Boztepe,"Bölgelere göre farklı isimleri var safranın. Bizdeki ismi haspirdir. Arapça ve Kürtçe'de zaffur, zafran diye geçer. Bildiğiniz gibi ülkemizin bir ilçesine safran ismini bu bitki vermiştir" diye konuştu.

Kilogramı 150 liradan satılan haspir bitkisinin çeyrek altınla yarıştığını vurgulayan Boztepe, pahalı olduğu için kimsenin bu üründen kilo ile almadığını, vatandaşın 20-30 gram kadar alıp yıl boyunca azar azar yemeklerde kullandığını söyledi.

Boztepe, haspirin genellikle yoğurtlu yemeklerde ve pirinç pilavlarına renk vermesi, göze hitap etmesi için kullanıldığını belirtti.

Haspir, dikenli ve güneşi görünce sertleşen bir bitki olduğu için sabah erken saatlerde toplamanın daha doğru olacağını kaydeden Boztepe, haspir zor toplanan bir ürün olduğu için bunun fiyatına da yansıdığını ifade etti.

Boztepe, haspir toplayacak kişinin bir gün içinde en fazla bir kilogram toplayabildiğini sözlerine ekledi.