Bayramda İyi Et Yemek İsteyenler DİKKAT!

Et ve et ürünlerinden kaynaklanan gıda zehirlenmelerinin önemli bir paya sahip olduğunu belirten uzmanlar, strese giren hayvandan elde edilen etin daha çabuk bozulduğunu bildirdi.

Et ve et ürünlerinden kaynaklanan gıda zehirlenmelerinin önemli bir paya sahip olduğunu belirten uzmanlar, strese giren hayvandan elde edilen etin daha çabuk bozulduğunu bildirdi. Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mükerrem Kaya, kurbanlık hayvanın sağlıklı olması, sağlık kontrollerinin yapılmış olması gerektiğini söyledi. Et ve et ürünlerinin, gıda zehirlenmesi içerisinde önemli bir paya sahip olduğunu dile getiren Kaya, hayvanlardan insanlara geçen çok sayıda hastalık olduğunu kaydetti. Hayvanların çiftliklerinde de gerekli hijyenik tedbirlerin alınması gerektiğini vurgulayan Kaya, hayvanların kesilmeden önce mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini belirterek 'Hayvanlara iyi muamele' yapılması gerektiğini söyledi. Kesim işleminin askıda yapılması gerektiğinin altını çizen Kaya, askıda yapılan kesimin hem eti parçalama işlemlerini kolaylaştırdığını hem de kanın akıtılmasını kolaylaştırdığını ifade etti.