Çanakkale'de ''Naturel Zeytinyağlarında Duyusal Analiz Eğitimi'' yapıldı

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı eğitim Yayım ve Yayınlar Dairesi Başkanlığı koordinatörlüğünde Gıda Tarım ve Hayvancılık Çanakkale İl Müdürlüğü ile Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü tarafından Tarımsal Yeniliklerin Yaygınlaştırılması faaliyetleri kapsamında,''Naturel Zeytinyağlarının Duyusal Analizlerinin Sektör Paydaşlarına Yaygınlaştırılması'' eğitimi yapıldı.

Ayvacık ilçesi Nusratlı Köyünde gerçekleştirilen ve iki gün süren eğitime, büyük zeytin üreticileri, Zeytinyağı işleme tesislerinin temsilcileri ve zeytinyağı alımı yapan işletmelerin temsilcileri katıldı.

Eğitimin sertifika dağıtım törenine katılan Ayvacık Kaymakamı Dr. Salih Gelgeç, duyusal analiz eğitiminin zor bir eğitim olduğunu ve bu eğitimi alan kişilerin ciddi bir ayrıcalığa sahip olduğunu kaydetti. Gelgeç,“Eğitimin Ayvacık ilçesi ve özellikle Nusratlı köyünde yapılması isabetli olmuştur. Bu eğitimler bölgede devam etmelidir" dedi.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Çanakkale İl Müdür Yardımcısı Mehmet Sezer, Çanakkale’nin iklim ve toprak özellikleriyle iyi bir zeytin üretim potansiyeline sahip olduğunu kaydetti.

Zeytinyağının kalitesine etki eden birçok faktör bulunduğunu ve bu faktörlerin zeytinyağının sınıflandırılması, ticareti ve tüketiminde önemli değişiklere neden olduğunu belirten Sezer, “Bu eğitimle natürel zeytinyağlarında duyusal analiz yöntemlerinin temel bilgilerinin, üretici, zeytinyağı işletme çalışanları ve ticareti ile uğraşan kişilerin eğitilmesi ve bilinçlendirilmesi, tüketici haklarının korunması, ticari kayıpların azaltılması, kaliteli natürel sızma zeytinyağı üretimi ve tüketiminin arttırılması ile bölgesel kalkınmaya destek verilmesi hedeflenmektedir" dedi.

Düzenlenen eğitimde Bornova Zeytincilik Araştırma İstasyon Müdürlüğünden Ziraat Mühendisi Mehmet Ulaş "Dünyada ve Türkiye'de Zeytin Yetiştiriciliği ve Zeytinyağı Kalitesine Etkisi",  Gıda Mühendisi Elif Burçin Büyükgök "Zeytinyağı Üretim Basamaklarının Duyusal Özelliklere Etkisi, Dr. Oya Köseoğlu ise "Zeytinyağının Tanımı, Sınıflandırılması ve Duyusal Analiz Metodu" konularında birer sunum yaparak katılımcıları bilgilendirdi.

Yapılan sunumların ardından katılımcılara Uygulamalı Tadım Eğitimi yaptırıldı. İki gün süren eğitim sonunda 45 katılımcıya katılım belgeleri verildi.