Ekmekte sağlık standardı değişti!

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Kavak konuyla ilgili Tarım TV’ye özel açıklamalarda bulundu

HABER - Mustafa YURTTAV / KAMERA - Aytek BASİ Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın 'Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Yönetmeliği' 1 Temmuz itibariyle yürürlüğe girdi. Raflarda eski ekmekler yerini, tuz oranı ve gramajı düşük, kepek oranı yüksek ekmeklere bıraktı. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Kavak, Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği kapsamında gıda işletmecilerine hijyen gereklilikleri, tuz ve kül kriterlerine uyum sağlayabilmeleri için tanınan sürenin 1 Temmuz"da sona erdiğini belirtti. Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nin getirdiği yenilikler hakkında Tarım TV'ye açıklamalarda bulunan Gıda Kontrol Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Kavak, yürürlüğe giren yönetmelikle yüzde 1,8 olan tuz oranının 1,5'e indirildiğini, 300 gramlık ekmelerin ise 250 gramlık kepek oranı artırılmış tokluk hissi veren ekmeklere dönüştürüldüğünü açıkladı. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilecek olan ekmeklere ilişkin üretim, dağıtım, depolama ve satış aşamalarının tümünü içeren hijyen koşullarının da tebliğde belirtildiğine dikkat çeken Kavak, kepekli ekmek, unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri hariç diğer ekmek çeşitlerinin ambalajlı olarak satılacağını, ambalajsız piyasaya sunulan ürünlerin, pazar, manav ya da kasaplarda satılamayacağına dikkat çekti. Kavak, yeni yönetmelik konusunda Türkiye'nin bütün illerinde üreticilerin bilgilendirildiğini ve ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan tüm personelin hijyen eğitimi almasına ilişkin zorunluluk getirildiğini söyledi.