Gıda denetim ekipleri ve laboratuvarlar alarmda

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı gıda kontrol ekipleri, “Türk Gıda Kodeksi Et ve Et ürünleri Tebliği'' kapsamında denetimlerini sürdürürken denetimlerden alınan numuneler de laboratuvarlarda titizlikle inceleniyor.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı gıda kontrol ekipleri, etle et ürünlerindeki taklit ve tağşiş olaylarını önlemek amacıyla hazırlanan ve kırmızı ve beyaz et karışımını ortadan kaldıran "Türk Gıda Kodeksi Et ve Et ürünleri Tebliği" kapsamında denetimlerini sürdürüyor.

Elde taşınan soğutucu dolaplarıyla Başkentte perakende ve toptan satış yapan noktalara giden ekipler, özellikle et ve et ürünlerinde kırmızı-beyaz et ayrımı getiren tebliğe uygun satış yapılıp yapılmadığını denetledi.

Burada, satış sorumlularına tebliğ hakkında bilgi de veren ekipler, tebliğle yasaklanan "yüzde 100 dana eti" etiketinin, bazı ürünlerde hala kullanıldığını belirledi.

Denetimlerde ürünlerin son kullanma tarihlerini ve içeriklerini inceleyen ekipler, tebliğe aykırı olduğu belirlenen bazı ürünlerden numune aldı. Bu numuneler için tutanak tutarak, satış noktasındaki yetkililere bilgi verdi. Ekipler, daha sonra bu numuneleri Bakanlık bünyesinde bulunan laboratuvara teslim etti.

Numuneleri inceleyen Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Ulusal Gıda Referans Laboratuvarı Müdürü Berrin Şenöz, Bakanlığa bağlı 41 gıda kontrol laboratuvarından biri olan laboratuvarın resmi açılışının, 2010 yılında yapıldığını anlattı.

Türkiye genelinde tarım il müdürlüğüne bağlı ekiplerin üretim yeri, ithalat veya ihracat numunelerini alıp laboratuvarlara sevk ettiklerini belirten Şenöz, kabul kriterlerine uygun numuneleri kabul ederek ilgili birimlere sevk ettiklerini söyledi.

Bu aşamada numunenin kendi ambalajının çıkarıldığını ve özel bir kodla incelemeye gönderildiğini kaydeden Şenöz, "Böylece analiz yapan arkadaşlarımız ürünün hangi firmaya ait olduğunu bilmeden objektif analiz yaparlar" diye konuştu.

Et ve et ürünlerindeki taklit ve tağşiş olaylarını önlemek amacıyla hazırlanan tebliğ ile kanatlı etle kırmızı et karıştırılamıyor ancak kırmızı etlerle kanatlı etleri kendi içlerinde karıştırılabiliyor.

Kemiğe yapışmış etin mekanik olarak ayrılmasıyla elde edilen ürünler kullanılamıyor. Fermente sucuk ve ısıl işlem görmüş sucuğa, pastırmaya, dönere, köfteye et kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddelerle soya ve soya ürünleri ilave edilemiyor.

Yeni düzenlemede, ürünlere ilişkin genel etiketleme kurallarına ek olarak özel kurallar da bulunuyor. Buna göre, ürün isimlerinin aynı renk ve yazı karakterinde, yazıdaki harf büyüklüğü en az 3 milime