Hazır çorbaya karşı tarhana

Türk Mutfağı'na özgü geleneksel lezzetleri yaşatmaya çalışan ‘2.Tarhana Şenliği’, İzmir Foça’da Yerel Ürünler Pazarı'nda gerçekleştirildi. Etkinlik Slow Food Foça Zeytindalı Grubu tarafından düzenlendi.

2. Tarhana Şenliği'nde bir zamanlar kış sofralarının vazgeçilmezi olan tarhana çorbasının malzemeleri ve yapılışı sergilenirken, katılımcılara tarhana çorbası ikram edildi. Kese yoğurdu, un, domates, kuru soğan, tarhana otu, tuz ve acı biber gibi çeşitli malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan tarhananın yapımını izleyen yabancı turistler etkinliği ilgi ile takip etti.

"Burada geleneksel tadımız olan tarhananın hem yapılışını hem de nasıl bir tadı olduğunu, nasıl yendiğini, nasıl değişik alternatifleri olduğunu göstermeye çalışıyoruz" diyen Slow Food Foça Zeytindalı Birliği Başkanı Gül Girişmen, tarhananın içinde hiçbir katkı maddesi olmadığına dikkat çekti.

Tarhana Şenliği'ni baş aşçısı Ünal Servet ise, çok eski, geleneksel bir yemeğimiz olan tarhananın, bağırsak ve sindirim sistemine çok faydası olduğunu, kurutulmuş çorba üretiminin temel başlangıcının tarhana olduğunu söyledi.