Hoşgörü kentinin yöresel hediyelikleri

'Hoşgörü kenti' olarak adlandırılan Hatay, bölgeye özgü lezzetleriyle de adından söz ettiriyor.

Tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra yemekleri ve kendine özgü lezzetleriyle adından söz ettiren Hatay'da, kenti ziyaret edenlerin almadan gitmediği sayısız ürün bulunuyor.

 

Yemeklerin vazgeçilmez baharatı zahter, tescilli Antakya künefesi, çeşitli baharatların hazırlanmasıyla oluşan sürk, katıklı ekmeği, defne sabunu, kente gelenlerin tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor. Büyük sacların üzerinde pişirilen kadayıfın, yöreye özgü tuzsuz peynir ve tereyağı kullanılarak hazırlanan künefe ziyaretçilerin damak tadına hitap ediyor. Şoklanarak paketlenen künefe, hediyelik olarak da tercih ediliyor.

 

Kahvaltı sofralarını süsleyen, çökelek ve bazı baharatların karıştırılıp güneşte kurutulmasıyla elde edilen "Sürk" peyniri de kente özgü lezzetlerin başında geliyor.

 

Caradan örgüye, testiden çörek otluya birçok farklı peynir çeşidinin yer aldığı Hatay'da sürk, farklı damak tadına hitap eden lezzetiyle ziyaretçilerin alışveriş listesinde yer alıyor.

 

Zeytinyağı ve pul biberle kahvaltıda tüketilmesinin yanı sıra ıspanak ve kabak gibi yemeklerin içerisine de koyulan, keçi ve inek sütünden hazırlanan tuzlu yoğurt da tercih edilen lezzetler arasında bulunuyor.

 

Hatay'daki dağlardan zahmetle toplanan, mevsiminde salatası yapılarak tüketilen, kışın kurutularak yemeklerde baharat olarak kullanılan zahter de ziyaretçilerin beğendiği ürünlerin başında geliyor. Zehter, tarihi Uzun Çarşı'da yöresel ürünlerin satıldığı dükkânlarda, kavanozda zeytinyağıyla karıştırılıp satışa sunuluyor.

 

Soğan, tuzlu yoğurt, çökelek, yöreye özgü acı salça ve zeytinyağıyla hazırlanan karışımın kentteki taş fırınlarda lezzete dönüşmesiyle elde edilen katıklı ekmek de Hatay'a özgü lezzetlerin başında yer alıyor.