Ramazan sofraları Tekirdağ üzümüyle tatlanacak

Tekirdağ üzümünden elde edilen üzüm suyu, pekmez, bulama ve kuru üzüm, bu yıl da ramazan sofralarındaki yerini aldı.

Tekirdağ üzümünden elde edilen üzüm suyu, pekmez, bulama ve kuru üzüm, ramazanda sofraları tatlandıracak.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tekirdağ Bağcılık Araştırma İstasyonu Gıda Teknolojileri Bölüm Başkanı Mehmet Gülcü, istasyon olarak gıda teknolojileri alanında, özellikle de üzüm ürünleri konusunda çalışmalar yürüttüklerini söyledi.

İstasyonda 2007'de kurulan tesiste, arazilerinde yetiştirdikleri üzümlerden üzüm suyu ürettiklerini ifade eden Gülcü, bunun farklı bir lezzette olduğunu ve tamamen doğal ürünlerden ortaya çıktığını kaydetti.

Gülcü, her zaman ilgi gördüğünü belirttiği üzüm suyunun ramazanda hem iftar hem de sahur sofralarında vazgeçilmezler arasında olacağını inandığını dile getirerek, "Konsantreden olmayan, doğal sıkılmış üzüm suyu içeriğindeki şeker, mineral maddeler, vitamin ve özellikle antioksidan özellikleriyle ön plana çıkan bileşiklerce zengindir. Özellikle kan yapıcı, enerji verici, ve hastalıklara karşı vücudu koruyucu bileşimler üzüm suyunun içerisinde bol miktarda mevcut" diye konuştu.

Mehmet Gülcü, üzüm suyunun alkol içermediğini, dolayısıyla iftar sofralarında gönül rahatlığıyla tüketilebileceğini vurguladı.

"Bulama pekmezi"                                                                                                                                            

Gülcü, Trakya'da "bulama" olarak adlandırılan katı ve krem rengindeki pekmezin de yöre halkı tarafından sevildiğini anlattı.

Kremsi yapısı nedeniyle kahvaltılarda yoğun olarak kullanılan bulamanın ramazan ayında ayrıca tercih edildiğini ve doğal yapısı nedeniyle insan vücudunu çok rahatsız etmediğini belirten Gülcü, "Yine mineral madde bakımından zengin, şeker içeriği yüksek ve kremsi yapısıyla kahvaltılık, ekmeğe sürülebilecek nitelikte bir ürün" dedi.