Türk kahvesinin ayakta kalma mücadelesi

Lezzeti, köpüğü, kokusu, pişirilişi ve ikramıyla kendine özgü bir kimliği olan geleneksel içeceğimiz Türk kahvesi, son yılarda yaygınlaşan hazır kahvelere karşı ayakta kalma mücadelesi veriyor.

Lezzeti, köpüğü, kokusu, pişirilişi ve ikramıyla kendine özgü bir kimliği olan geleneksel içeceğimiz Türk kahvesi, son zamanlarda yaygınlaşan hazır kahvelere karşı ayakta kalma mücadelesi veriyor.

Telvesi ile ikram edilen tek kahve türü olan Türk kahvesi, içinde katkı maddesi bulunan hazır kahvelere karşı doğallığıyla direniyor.

Gaziantep Kahveciler Odası Başkanı Mustafa İsabeşe, asırlardır süregelen Türk kahvesi lezzetinin aromalarla hazır kahvelere uyarlanmaya çalışıldığını ancak bunun mümkün olamayacağını dile getirdi.

Türk kahvesinin tamamen doğal ve sağlığa faydalı olduğunu ifade eden İsabeşe, hazır kahvelerde ise katkı maddelerinin bulunduğuna dikkat çekti.

Osmanlı'dan günümüze kadar taşınan bu geleneğe hazır kahvelerin darbe vurduğunu dile getiren Mustafa İsabeşe, bu durumun Türk kahvesi satıcılarını olumsuz etkilediğini söyledi.

1972 yılından beri Türk kahvesi satarak geçimini sağlayan Mehmet Özkebapçı ise, Türk kahvesine olan ilgiden memnun olduklarını ancak hazır kahvelerin Türk kahvesi lezzetine gölge düşürdüğünü ifade etti.