Türk kebabının yeni favorisi

Suyunu bırakmayan domates olarak bilinen Intense, yurt dışında sandviç sektörünün, Türkiye'de ise kebabın favori domatesi olarak nitelendiriliyor.

Küçük yabani domates ile geleneksel tarla domatesinin melezlenmesiyle üretilen suyunu bırakmayan Intense, yurt dışında sandviç sektörünün, Türkiye'de ise kebabın favori domatesi haline geldi.

Nunhems Tohumculuk firması ve Intense Tedarik Zinciri Uzmanı Cenk Nadir, kendi firmalarından bir ıslahçının yeni keşif çalışmaları kapsamında yaklaşık 10 yıl süren ıslah çalışmaları sonucunda Güney Amerika'da yetişen küçük yabani domates ile geleneksel tarla domatesinin melezlenmesiyle "Intense" adlı domatesin üretimine başlandığını söyledi.

Domatesin yurt dışında suyunu bırakmadığı için sandviç sektöründe çok tutulduğunu anlatan Nadir, suyunu bırakmadığı için ekmeği ıslatmadığını, hamurlaştırmadığını, taze görünümünü koruduğunu kaydetti. Nadir, birçok hava yolu şirketlerinin de yolculuk sırasında Intense domatesi kullanılan sandviçleri tercih ettiğini belirtti.

Türkiye'de ise bu domatesin daha çok mangalın yanında kullanıldığını vurgulayan Nadir, intensenin suyunu bırakmadığı için dokusunun bozulmadığını, etin yanında güzel bir görünüm sunduğunu ve bu açıdan Türk kebapçılarının vazgeçilmez domatesi haline geldiğini kaydetti.

Bu domates çeşidinin menemen, güveç gibi yemek türlerinde de elverişli olduğunu döyleyen Nadir, Intense domatesin normal domateslerle aynı su oranına sahip olduğunu ancak hücrelerinin esnekliğinden dolayı kesildiğinde ya da sıkıldığında kolaylıkla suyunu bırakmadığını ifade etti.

Yaklaşık 12 yıldır tarım alanında farklı çeşitler üzerinde üretim yapan Despak firması Genel Müdürü Durali Doğan, yaklaşık 3 yıldır üretimi yapılan Intense adlı domatese talebin her geçen yıl arttığını söyledi.

Bu yıl 4 üretim periyotu halinde 6 bin ton üretim yaptıklarını dile getiren Doğan, yaklaşık 2 bin ton ürünü ihraç ettiklerini, geri kalan kısmını ise iç piyasaya sunduklarını kaydetti. Doğan, domateslerin Rusya, Romanya, Ukrayna ve Almanya'daki müşterilere satıldığını belirtti.