Şanlıurfa lezzetleri tescilleniyor

Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası, insanlık tarihinin en eski medeniyetlerine ev sahipliği yapan Şanlıurfa’nın tarihsel birikim ve coğrafi konumunun sağladığı ''lezzet zenginliğini'' tescil ettirmek için çalışıyor.

Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası (ŞUTSO), insanlık tarihinin en eski medeniyetlerine ev sahipliği yapan Şanlıurfa'nın tarihsel birikim ve coğrafi konumunun sağladığı "lezzet zenginliğini" tescil ettirmek için çalışıyor.

Türkiye'nin en zengin ve kendisine özgü mutfaklarından birine sahip kentte, hünerli ellerde şekillenen lezzetler, artık yeni nesillere geleneksel yöntemlerin yanı sıra patentli olarak da aktarılacak.

Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Eyyüp Sabri Ertekin, kentte "kültürel çeşitliliğe" bağlı olarak önemli bir yemek zenginliğinin de oluştuğunu belirterek, bu zenginliği gelecek nesillere ulaştırmak için çalıştıklarını söyledi.

Ertekin, Şanlıurfa'ya özgü 24 yemeğe coğrafi işaret almak için Türk Patent Enstitüsü'ne başvurduklarını bildirdi.

Kentteki yemek ustaları ile lokantacılar da, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası'nın kente zenginlik katacak bu girişiminden son derece memnun.

Tescil için müracaat edilen yemekler arasında, urfa frenk çömleği, haşhaş kebabı, kazan kebabı, kıymalı, lebeni, patlıcanlı kebap, su kabağı, sac kavurması, üzlemeli pilav, tirit, eşkili, içli köfte ve zerde bulunuyor.