Bu mantar başka mantar Bu mantar başka mantar

Afyonkarahisar’ın Çay ilçesinde ikamet eden Yusuf Medine isimli vatandaş istiridye mantarı yetiştiriyor.

Afyonkarahisar'ın Çay ilçesinde ikamet eden Yusuf Medine isimli vatandaş istiridye mantarı yetiştiriyor.

Çay Tarım Köy Çiftlikleri'nde kendisine ait çiftliği boşaltarak tarıma yönelen Yusuf Medine, yaptığı araştırma sonunda istiridye mantarı yetiştirmeye başladı.

Türkiye'de kültür mantarı ve istiridye mantarı yetiştirildiğini belirten Medine, "İstiridye mantarını hem ülke ekonomisine hem de aile ekonomimize katkı sağlamak amacıyla yetiştirmeye karar verdim. Denizli'de kurulan özel bir firma ile görüşerek anlaştım. Firma bana istiridye mantarı tohumunu, saman, pamuk ve mısır silajından oluşan organik özel torbalara ekilmiş hazır bir şekilde veriyor. İstiridye mantarı için nem oranı ve oda sıcaklığını özel hazırladığımız 110 metrekare alana bin 500 özel torba asıyoruz. 21 gün kuluçka döneminden sonra 24-28 günde ilk hasat dönemi başlıyor. İstiridye mantarı için özel olarak hazırlanan torbaların bulunduğu odanın nem oranı 85-90 derece oda sıcaklığı ise 20-23 derece olması gerekiyor" diye konuştu. Protein bakımından oldukça yüksek değer sahip istiridye mantarının salata ve turşu olarak tüketildiğini, özellikle et yiyemeyen kişilere protein değeri bakımından bu mantarın tavsiye edildiğimi anlatan Medine, şöyle konuştu: "Ürettiğimiz mantarları büyük şehirlerdeki hallere toptancılar aracılığı ile pazarlıyoruz. Büyükşehirlerde marketlerde istiridye mantarının 400 gramlık paket fiyatı 5 TL. istiridye mantarı üretmek isteyenler için teşvik amaçlı çalışmalar yapılıyor. Şu anda herkes kendi imkânlarıyla istiridye mantarı yetiştiriyor."

Kendi imkanlarıyla geçim kaynağı olarak yapmak isteyenlere tavsiyede de bulunan Medine, "Üretmek güzel bir şey, kazanacaklarına eminim, istiridye mantarının fiyatı kültür mantarına göre yüksek piyasanın durumu da önemli tabii ki. Hedefimiz bir hasatta 3 ton, toplamda 7-10 ton mantar üretmek" diye konuştu.