Bu mantarı en çok Japonlar tüketiyor

Toroslar'ın yüksek kesimlerindeki sedir ormanlarında yetişen ''sedir mantarı'' Karaman'da köylülerin ekmek kapısı oldu

Toroslar'ın yüksek kesimlerindeki sedir ormanlarında yetişen ''sedir mantarı'' köylülerin ekmek kapısı oldu. Karaman'ın Sarıveliler ilçesine bağlı Dumlugöze köyünde yaşayanlar, sonbahar aylarını dört gözle bekliyor. Etrafı sarp dağlar ve sedir ormanları ile kaplı Dumlugöze'de sonbaharın ilk yağmurları ile mantar mesaisi başlıyor. Toroslar'da sonbahar aylarında sedir ormanlarında toprağı kabartarak kendini gösteren sedir mantarı, köylülerin en önemli geçim kaynağı. Dumlugöze köyü Muhtarı Mehmet Akkol, sedir mantarının eylül ayının sonlarından başlayarak, aralık ayı sonuna kadar toplanabildiğini söyledi. Yağışlara bağlı olarak mantarın bazen çok bazen de az yetiştiğini ifade eden Akkol, şunları kaydetti: ''Çok olduğu zaman fiyatlar düşük olur. Az olduğu zaman da fiyatlar yükselir. Şu anda köydeki tüccarlar mantarı kalitesine göre 5 lira ile 15 lira arasında alıyor. Mantarın az olduğu senelerde bu rakam 50 liraya kadar çıkar. Buradan tüccarların topladığı mantarlar önce Antalya'ya götürülüyor. Orada tesislerde temizlenen ve paketlenen mantarlar Japonya'ya ihraç ediliyor. Bu mantarı en çok Japonlar tüketiyor. Yüksek rakamlarla satıldığını duyuyoruz. Antalya bu işin merkezi.'' Yaşlı genç demeden mantar toplayarak aile bütçesine katkı sağlayan köylüler ise mantarı toplarken çok dikkatli olunması gerektiğini, çünkü doğada sedir mantarına benzeyen zehirli mantarların da olduğunu ifade ettiler. Antalya'da mantar ihracatı yapan Zafer Duru da. 1995 yılından beri Japonya'ya mantar ihraç ettiklerini belirterek, ''O zaman bu işi yapan başka firma yoktu. Şimdi 4 tane firma var. Yıllık hava şartlarına göre senelik 60 ile 200 ton arasında mantar toplanıyor'' dedi.