Bulgur, kahve olarak yudumlanıyor

Gaziantepli girişimcinin, bulgur cipsi, bulgur tatlısı derken ürettiği bulgur kahvesi, diğer kahve çeşitlerine rakip oldu

Bulgurdan ''değişik tatlar'' üretmeyi deneyen firmanın sahibi Mehmet Koçak, bugüne kadar bulgurdan farklı lezzetler ortaya çıkarmayı başardı. Bulgur cipsi, bulgur tatlısı derken bulgurdan kahve de yapan Koçak, kahveyi bugüne kadar yaklaşık 200 kişiye tattırdı. Mehmet Koçak, sektöre 20 yıl önce girdiklerini, son 5 yıl içinde de bulgurdan çeşitli ürünler elde edebilmek için Ar-Ge çalışmalarına ağırlık verdiklerini söyledi. Bulguru, cips, tatlı, hazır karışım çiğ köfte, domatesli bulgur, sebzeli bulgur olarak çeşitlendirdiklerini belirten Koçak, son olarak bulgurdan kahve yapmayı başardıklarını ifade etti. Koçak, cipsi daha lezzetli hale getirmeye çalışırken farklı sonuçlar aldıklarını, buradan hareketle bulgurun kahvesini yapmaya karar verdiklerini anlattı. Koçak, bulguru dünyaya tanıtmanın mücadelesini verdiklerine dikkati çekerek, diğer ürünlerde olduğu gibi bulgur kahvesinin de patentini aldıklarını belirtti. Bulgur kahvesinin, bebeğe de yaşlıya da ikram edilebileceğini ifade eden Koçak, aynı zamanda Türk kahvesi ve hazır kahveye alternatif bir ürün olduğunu söyledi. Koçak, ürettikleri alternatif ürünün, ülke ekonomisine katkı sağlayacağına inandığını dile getirdi.