Daha çok süt tüketmeliyiz

Çocukların sağlıklı yetişmesi için hayvansal proteinin özellikle de sütün önemi biliniyor. Peki Türkiye süt tüketiminde ne durumda? Türkiye Süt Üreticileri Birliği’nin yaptığı açıklama ülke olarak daha çok süt tüketmemiz gerektiğini gösteriyor.

Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR) Yönetim Kurulu Başkanı Tarık Tezel, dünyada kişi başı yıllık 300 litre süt tüketildiğini, bu rakamın Türkiye’de kişi başı 220 litre olduğunu söyledi.
Geçen yılı 18,5 milyon ton süt, yaklaşık 1 milyon ton et üretimiyle bitirdiklerini kaydeden Tezel, "Öyle ümit ediyoruz ki 2018 yılı gerek sektörün gerekse Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının bu üretimin üzerinde bir üretime hazırlıklı girmesiyle daha ümitli bir yıl olacak." dedi.

Tezel, yeni yılda sektörde gelmeleri gereken belli noktaların, aşmaları gereken birtakım engellerin olduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti:

"Bugün Türkiye'de henüz yılda 220 litre kişi başı süt tüketiyoruz. Bu, dünya ortalamasında 300 litrelerde. Aradaki açığı kapatmalıyız. Bununla birlikte et tüketiminde dünyada 11 kilo, ABD'de 80 kilo, Avrupa Birliği'nde (AB) ortalaması 45 kilo kırmızı et tüketimi varken, biz maalesef hala 15 kilogramlardayız. Bu açıkları, hayvansal protein ihtiyacımızı kapatıyor olmamız lazım. Daha az hastane daha uzun emeklilik ömrü için bu elzem. Türkiye nüfusu bugün için genç bir nüfus. Ortalama yaşımız 31. Ancak çalışan nüfusumuz, 15 yaş ve 64 yaş arasında. Bu da yaklaşık olarak yüzde 68. Bu, ekmek kazanan, ülkeye bakan bu nüfusu korumamız lazım. Bu ülkenin çocuklarını geleceğe sağlıklı nesiller olarak yetiştirebilmemiz için mutlaka hayvansal proteinden yana zengin bir beslenme anlayışı ile besliyor olmamız lazım. Bunun için de daha çok süt ve daha çok et tüketmeliyiz." 

2016 yılını 18,5 milyon ton süt üretimi ile kapattıklarını, 2017 yılında bu rakamda çok fazla bir değişikliğin olmadığını vurgulayan Tezel, yeni yılın sonunda söz konusu rakamın 19 milyon tonlara ulaşmış olacağını tahmin ettiklerini dile getirdi. 

Tezel, 2017 yılında et fiyatlarının çok konuşulduğunu anımsatarak, şöyle devam etti: 

"Ette şöyle bir problemimiz var; Türkiye'nin temel meselesi aslında ette et besi işletmelerinin şu anda büyük oranda boş olması. Hükümetimiz son yıllarda ciddi bir gayret içinde bu açığı ithalat yoluyla kapatmaya çalışıyor. Geçtiğimiz hafta Sayın Bakanın da açıkladığı gibi aslında bu ithalatla çözülemeyecek bir sorun. Ancak bu dönemi bu şekilde aşmak gerekiyordu fakat bu yıl bakanlığımız bir müjdeli haber verdi; buzağı ölümleri ve hayvan hastalıklarıyla mücadele yılı olarak ilan edildi bu yıl. Dolayısıyla biz buradan eğer başarılı çıkabilirsek yaklaşık 750 bin baş varlığı zaten kendi sürülerimizden elde etme imkânımız var."
"Türkiye'de süt sıkıntı yok" 

Türkiye'de süt sıkıntısı yaşandığına dair söylentilere değinen Tezel, "Çok şükür ki Türkiye'de süt sıkıntısı yok." ifadesini kullandı. 

Tezel, dünyada 800 milyon ton, AB'nde 165 milyon ton, Türkiye'de ise 18.5 milyon ton süt üretimi olduğuna dikkati çekerek şunları söyledi:

"Yani dünyanın yüzde 2,3'ü, AB'nin yüzde 11'i kadar üretimimiz söz konusu. Yani iyi bir noktadayız. Ancak bizim temel problemimiz kayıt dışını halledebilirsek ve istenilen şekilde tüketicimize süt ürünlerini işleyerek ulaştırabilirsek biz bu açığı kapatırız. Elbetteki hiçbir zaman süt gibi temel bir besin maddesini 'yeterli' dememeliyiz. Daha çok daha çok artırmalıyız. Bakanlığımızın çok ciddi bir vizyonu var ve bunun peşindeyiz hep beraber gerek kamu gerek sektör. 2023'te 23 milyon ton hedefimiz var, bunun peşinde koşuyoruz hepimiz. Tabii ki Türkiye'nin artan nüfusu içinde daima süt ve et üretimimizi artırıyor olmamız gerekiyor."