Tarhanaya ısırgan otu girdi, tadına tat kattı

Düzceli bir kadın girişimci, tarhanaya farklı lezzetler katarak müşterilerinin beğenisine sunuyor.

Düzce merkeze bağlı Bayramcı köyünde yaşayan Yüksel Kalkan, 2007 yılında Çerkez mantısı üreterek gıda sektöründe faaliyet göstermeye başladı. Annesinin tecrübeleriyle yola çıkan Kalkan, yöre kadınlarını da bünyesine katarak hem çeşitlerini hem de hedeflerini büyüttü.

Asıl mesleği öğretmenlik olmasına rağmen, aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla ticareti seçen Kalkan, ısırganlı tarhanayı ve Çerkez lezzetlerini anlattı.

Isırgan otunu mevsiminde toplayarak kuruttuklarını söyleyen Kalkan, kurutulan ısırgan otlarını tarhana hamuruna kattıklarını, lezzetinde büyük bir değişim olmamakla birlikte ısırganlı tarhananın şifa kaynağı olduğunu belirtti.

Kalkan, ısırganlı tarhananın yanı sıra klasik köy tarhanası ve bebekler için özel tarhana ürettiklerini de dile getirdi.