Yalova aronyası katma değere dönüşüyor

Coğrafi işaretli Yalova aronyası katma değere dönüşüyor…
 
Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü bünyesinde kurulan işleme tesisi ile coğrafi işaretli Yalova aronyası ve üzümsü meyveler ekonomik değer kazanıyor.
 
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığının Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) kapsamında hayata geçirilen projeyle, üreticilerin ürünleri yüksek katma değerle pazara ulaştırılıyor.
 
Tesis yıllık 150 ton kapasiteye ulaşmayı hedefliyor
Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürü Halil İbrahim Tuzlacı, tesisin sadece Yalova özelinde değil Türkiye genelindeki tüm üzümsü meyve üreticilerine hizmet sunduğunu belirtti. 2024 ve 2025 yıllarında tesiste yaklaşık 50 ton ürünün işlendiğini aktaran Tuzlacı, projenin ikinci etap yatırımlarıyla tam otomasyona geçileceğini açıkladı. İkinci etap çalışmaları kapsamında günlük 1 ton olan işleme kapasitesinin 4-5 tona, yıllık kapasitenin ise 150 tona çıkarılması hedefleniyor.
 
Sıfır atık yaklaşımıyla meyvenin her parçası değerlendiriliyor
Tesis Proje Koordinatörü Dr. Aysun Öztürk, üretim sürecinde sürdürülebilir bir model benimsediklerini vurguladı. Yalnızca meyve suyu üretimiyle sınırlı kalmadıklarını belirten Öztürk, sıkım sonrası ortaya çıkan posaların kurutularak aronya unu, çayı ve sirkesine dönüştürüldüğünü dile getirdi. Sıfır atık prensibiyle yürütülen bu süreç sayesinde meyvenin tüm bileşenleri ekonomik değere dönüştürülüyor.
 
Yüksek antioksidan deposu: tüketimde ölçü uyarısı
Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle aronya ve türev ürünlerine olan ilginin gün geçtikçe arttığını ifade eden uzmanlar, güçlü etken maddelere sahip olan bu meyvenin tüketim miktarına dikkat çekiyor. Dr. Aysun Öztürk, özellikle yoğun meyve suyu ve konsantre ürünlerde aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirterek, tüketicilerin porsiyon kontrolüne dikkat etmelerinin önemine vurgu yaptı.