Çam fıstığı üreticisinin yüzünü güldürüyor

Birçok ailenin geçim kaynağı olan çam fıstığı, İzmir’in kozak Yaylası’nda büyük zahmetlerle üretiliyor

Birçok ailenin geçim kaynağı olan çam fıstığı, İzmir'in Kozak Yaylası'nda büyük zahmetlerle üretiliyor. Ama hasat sonunda üretici para olarak emeğinin karşılığını fazlasıyla aldığından zahmetine göz yumuyor. Özellikle Antalya, Kahramanmaraş ve İzmir'de üretimi yapılan çam fıstığının sadece yüzde 5'i iç piyasada tüketiliyor. Geri kalanının tamamı ise Avrupa ve Arap ülkelerine ihraç ediliyor. Kasım ayında başlayan çam kozalağı toplama işi, Mayıs ayına kadar devam ediyor. Haziran ve Temmuz aylarında ise toplanan kozalaklar güneşe bırakılıyor. Güneşte kuruyunca lale gibi açılan kozalakların içindeki fıstıklar patoz makinasıyla çıkarılıyor. Sonrasında toplanan fıstıklar kabuklarından ayrılması için işleme tesislerine gönderilerek suya yatırılıyor. Suya yatırılan kabuklu fıstıklar daha sonra tesislerde işlenerek sofraya sunulacak konuma getirilir. Dünyanın en kaliteli çam fıstıkları ise İzmir'in Bergama ilçesindeki bu yaylada üretiliyor. Kozak yaylasında üretilen çam fıstıkları dış piyasaya kilosu 80 liradan satılıyor.