Antioksidan içerikli cips üretildi

Celal Bayar Üniversitesi’nde, üzüm çekirdeği ve posası kullanılarak, antioksidan içeren, yağı azaltılmış yeni bir cipsin deneme üretimi yapıldı

Celal Bayar Üniversitesi’nde, üzüm çekirdeği ve posası kullanılarak, antioksidan içeren, yağı azaltılmış yeni bir cipsin deneme üretimi yapıldı. Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Özlem Tokuşoğlu, Türkiye'deki önemli bir cips firması ile birlikte üzüm çekirdeği ve posasını kullanarak, antioksidan içerikli, yağı azaltılmış yeni bir cipsin deneme üretimini yaptıklarını belirtti. Tokuşoğlu, proje ile şarap üretimi sonrasında açığa çıkan ve bugüne kadar ancak gübre olarak değerlendirilen çekirdek posa karışımının, yüksek antioksidan özelliğinden yararlanmayı hedeflediklerini ve bunda başarılı olduklarını söyledi. Teziyle proje fikrinin ortaya çıkmasını ve hayata geçirilmesini sağlayan yüksek lisans öğrencisi Ali Güler de, yaklaşık 2,5 yıl süren bir çalışma sonucunda tezini sonuçlandırdığını ve proje ile ortaya çıkan yeni ürünün sağlığa faydalı olduğunu söyledi.