Ekmek israfına 'ekşi hamurlu' çözüm

Bayburt Üniversitesi'nde TÜBİTAK desteği ile yürütülen projeyle ekmek israfı önlenecek. Projeye göre ekşi hamurdan elde edilen ekmeklerin raf ömrü uzayacak.

Ekmek israfını önleme kampanyalarıyla günde 1 milyon 50 bin adet ekmek çöpe atılmaktan kurtuldu. Bayburt Üniversitesi’nden de bu kampanyalara ek olarak yeni bir proje geldi.

TÜBİTAK desteği ile yürütülen projeye göre ekmekler ekşi hamurdan yapılacak. Ve bu sayede ekmeklerin raf ömrü uzayacak.

Üniversitenin Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç Dr. Enes Dertli, ekmeğin Türk toplumunun temel besin ögelerinden biri olduğunu ve bu sebeple ekmek israfını önlemek için çalışmalar yürüttüklerinin altını çizdi.

Dertli, obezitenin engellenmesi ve diyabetli hastalar noktasında da ekşi hamurlu ekmeğin önemine değindi.