Ekmekte kepek oranı artacak, israf azalacak

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yayımlanan tebliğiyle halkın damak tadını bozmadan, tuz oranı düşük ve kepek oranı yüksek sağlıklı ekmekler üretileceğini söyledi.

Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu ile Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği fırıncıları da memnun etti. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı "Halkımıza kepeği yüksek ekmeği satarken, sedimantasyon oranıyla da görselliği koruyacağız. Ekmeklerde katkı maddelerinin yasaklanmasıyla görsellik değişecekti ancak kaliteli unla bu sorunun üstesinden geleceğiz" dedi.

Ekmek israfının önlenmesi konusunda umutlu konuşan Balcı, "2013'ün sonunda inşallah ekmek israfını önleme konusunda büyük bir yol alacağız. Halkımızın daha sağlıklı ekmek tüketmesini sağlarken, damak tadını da bozmadan, tuz oranı düşük ve kepek oranı yüksek ekmekler üretilecek" şeklinde konuştu.

Balcı stokların tükenmesinin ardından 1 temmuz itibariyle yeni siteme geçileceğini, federasyon olarak bunun takipçisi olacaklarını söyledi.