En 'tatlı' mesai

Ramazan Bayramına sayılı günler kala bayramın vazgeçilmezi yöresel tatlı siparişlerini yetiştirmek için üreticilerin yoğun mesaisi başladı.

Mutfak kültürü ve lezzeti kentin sınırlarını aşan Kayseri'de Ramazan Bayramı öncesinde tatlı siparişi alan işletmelerin yoğun mesaisi başladı.

Bayram için bir hafta öncesinden tatlı siparişlerini almaya başlayan geleneksel damak tatlarının üretildiği işletmelerde, talebin fazla olması nedeniyle yoğunluk yaşanıyor.

Eşiyle birlikte kurduğu işletmede yaklaşık 20 yıldır yöresel tatlı üretimi yapan Bahri Fırat, bayram sofralarının baklava çeşitleri ile şenlendiğini söyledi.

Kadın tatlı ustalarının elinden çıkan yöresel lezzetlerin ilgi gördüğünü dile getiren Fırat, "Siparişleri almaya başladık, arife gününe kadar tüm siparişleri hazırlamış olmamız gerekiyor. Var gücümüzle bunun için çalışıyoruz. Kayserili hanımların evlerinde yaptıkları açma, güllü, muska baklava, oklava sarması, nevzine ve şöbiyeti burada kadın ustalarımız yapıyor. Tatlılarımızın hepsi cevizli ve kullanılan malzemeler birinci sınıf" diye konuştu.

Baklavanın tepsisi 60 lira                                                                                                                

Bayram dolayısıyla fiyatlarda bir artış olmadığına dikkati çeken Fırat, "Tatlıların kilogramı 20 lira. Tepsilerimiz 3 kilo tatlı alıyor. Her türlü baklavanın tepsisi 60 lira. Cevizi 35 liradan alıyoruz ancak baklavayı ucuza satıyoruz. Çünkü sürümden kazanıyoruz” dedi.