Güneydoğu’da zeytin hasadı

Güneydoğu'nun önemli zeytin üretim merkezleri arasında gösterilen Nizip ilçesinde hasat dönemi yoğunluğu yaşanıyor.

Güneydoğu'nun önemli zeytin üretim merkezleri arasında gösterilen Nizip ilçesinde hasadın başlamasıyla tarlada yoğun bir dönem geçiriliyor. İşçilerin elle veya sırıkla topladığı zeytinler çuvallara doldurularak traktörlerle zeytinyağı üretimi yapılan tesislere götürüyor. Yorucu ve zahmetli bir çalışmanın ardından tarladan toplanan zeytin, çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra yağa dönüştürülüyor.

İşletmedeki sahaya getirilmesinin ardından kepçe yardımıyla yıkama bölüme taşınan zeytinlerin içerisindeki yaprak ve taşlar ise ayrıştırılıyor. Birçok aşamadan sonra adeta altın rengine dönüşen zeytinyağı, makineden tenekelere konularak satışa hazır hale getiriliyor.

Meşakkatli bir çalışmanın ardından tenekelere süzülen zeytinyağının kalitesi ise bu işte uzman kişilerin tadına bakmasıyla anlaşılıyor.

Nizip Zeytin ve Fıstık Üreticileri Birliği Derneği Başkanı Mehmet Maruf Marufoğlu, 2013 zeytin sezonun başlamasıyla ilçedeki yaklaşık 2 milyonu aşkın ağaçtaki zeytinlerin toplanmaya başlandığını söyledi.

"Fiyattan memnunuz ancak üretimin artırılarak ihracata yönelik çalışmalar yapılmasını arzu ediyoruz" diyen Marufoğlu, yağmurun az olması nedeniyle hasadın bu yıl erken başladığını aktararak sezonun bereketli geçtiğini dile getirdi.

Zeytinin bölge çiftçisi için önemli bir gelir kaynağı olduğunu vurgulayan Marufoğlu, "Bölgede toplanan mahsuller sofralık ve yağlık olarak değerlendiriliyor. Yağ olarak toplanan zeytinler ise son sistem makinelerle yıkanıyor, yaprak ve taşlarından ayrıldıktan sonra ayrı bir makinede hamur haline getirilip satışa sunuluyor" dedi.

Marufoğlu ayrıca üretimin giderek artmasına rağmen bölgedeki zeytinyağı tüketiminin buna paralel gitmediğine de dikkati çekerek "Zeytinyağının fiyatı yaklaşık 3 yıldır değişmedi. Tabi burada arz talep meselesi ortaya çıkıyor. Bu yıl da fiyatı 6 liradan işlem görüyor. Aslında fiyatlardan memnunuz ancak üretimin artırılarak ihracata yönelik çalışmalar yapılmasını arzu ediyoruz" diye konuştu.