İftar sofralarının vazgeçilmezi: Cennet çamuru

Kilis'e özgü cennet çamuru tatlısı, maharetli ustaların elinde doyulmaz lezzete dönüşüyor.

Kilis'e özgü cennet çamuru tatlısı, maharetli ustaların elinde doyulmaz lezzete dönüşüyor. Kente özgü tel kadayıftan yapılan fıstıklı tatlı, adı ve tadı dolayısıyla özellikle ramazan ayında Türkiye'nin farklı illerinden de talep görüyor.

Tatlının hazırlanmasıyla ilgili bilgiler veren kadayıf ustası Mehmet Ali Özoğuz, cennet çamuru tatlısının iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer aldığına işaret etti. Çiğ kadayıfın yağla yumuşatıldıktan sonra ocaktaki tepsiye yerleştirilerek 5 dakika ısıtıldığını aktaran Özoğuz, "Daha sonra tepsiye toz şeker ve tereyağı ilave ediyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten sonra hafif karıştırarak şerbet ve bol fıstık döküyoruz. Daha sonra tepsiyi açıp servise hazır hale getiriyoruz. En sonunda tüketicilerimize sunuyoruz. Cennet çamuru tatlısı kısacası bol fıstık, tereyağı, toz ve sıvı şeker, pudra şekeri ve tarçından yapılıyor" diye konuştu.