Kayısının da tozu üretildi

İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Yunus Önal, 15 yıldır sürdürdüğü çalışmalar sonucunda kayısı tozu üretti.

Laboratuvar ortamında kimyasal katılmadan, doğası ve besin değeri bozulmadan toz haline dönüştürülen kayısı, unlu mamullerde, süt ürünlerinde ve bebek mamasında kullanılabilecek, ayrıca çay olarak da tüketilebilecek.

İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Kimya Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Yunus Önal, 15 yıl süren çalışmanın ardından kayısı tozu üretti. Önal, 15 yıl üzerinde çalıştığı "Kükürtlü ve Gün Kurusu Kayısı Türlerinden Her Yaş Grubunun Kullanacağı Kayısı Tozu Eldesi Projesi" hakkında bilgi verdi.

Kuru kayısıyı, bebeklerin ve yaşlıların kolay tüketemediğini anlatan Önal, fakültede kendisine tahsis edilen laboratuvarda tüm yaş gruplarının kolay yiyip içmesi için kuru kayısıyı uygun işlemlerle, kimyasal katmadan, doğasını ve besin değerini bozmadan toz haline dönüştürdüğünü söyledi.

Üründen Kayısı Tableti de Üretilebilir

Kuru kayısının komposto yapılırken haşlandığında besin öğelerinin ve değerinin değişebildiğini kaydeden Önal, kayısı tozunda ise besin öğesinin değişmediğini ve toz kahve gibi suda kolay çözüldüğünü belirtti.

Ürünün bebek maması olarak doğrudan kullanılmadığını ancak mamalara çok rahat katılıp bebekler tarafından tüketilebileceğini belirten Önal "Bebeklerde ve büyüklerde kabızlık büyük sorun. Bağırsak kanserine kadar gidebiliyor. Bunun için kayısı tozundan tablet üretilerek doktor tavsiyesiyle günde 3 öğün alınabilir" dedi.

Unlu Mamullerin Raf Ömrünü Uzatacak

Ürettiği ürünün ekmeğe de çok rahat katılabileceğini anlatan Önal, "Böylece unlu mamullerin raf ömrünü uzatacağını düşünüyorum. Avrupa'da meyveli yoğurt üretimi çok yaygın. Kayısı tozu, süt ürünlerinde de çok rahat kullanılabilir" dedi.

Kayısı tozundan poşet çay da yapılabileceğini dile getiren Önal, doğal meyvelerde bulunan şekerin diyabet hastalarına uygun olduğu görüşünden hareketle bu ürünün şeker hastalarına zararı olacağını düşünmediğini de sözlerine ekledi.