Sütün tereyağına geleneksel yolculuğu

Karaman'ın, Orta Torosların eteğinde kurulu Çukurbağ Köyü'nde, yüzlerce çeşit bitki ile beslenen koyun ve keçilerin sütünden geleneksel yöntemlerle yapılan tereyağı, özellikle gurbetçilerden ilgi görüyor.

Sabah kahvaltılarının ve yemeklerin vazgeçilmez lezzetlerinden tereyağı, günümüzde çoğunlukla modern tesislerde hazırlansa da birçok tüketici yüzyıllardır geleneksel şekilde üretilen doğal ürünlerden vazgeçmiyor.

Toroslarda da hünerli eller, binbir zahmetle yaptıkları tereyağını, semt pazarlarında tüketicilerin beğenisine sunuyor.

Çukurbağ Köyü'nde hayvancılıkla uğraşan Fadime Çetin, Koyunların, çok fazla kar yağışının olduğu aylar dışında merada beslendiğini ifade etti.

Hayvanları beslerken hiçbir kimyasal madde kullanmadıklarını ve bu yüzden tüm ürünlerinin doğal olduğunu belirten Çetin, "Bizim ürettiğimiz et, süt, peynir, tereyağı ve yoğurdun tadı, aroması farklıdır. Hiçbir katkı maddesi kullanmayız. Koyunlarımızı ahıra kapatsak, hormonlu gıdalarla beslesek, belki daha fazla verim alabiliriz. Ama bunu tercih etmiyoruz” dedi.

Çetin, ürettikleri peynir ve tereyağına ilginin çok fazla olduğunu söyledi.