Tütsülenmiş alabalık, Avrupalı'nın gözdesi oldu

Su ürünlerinde ihracatı hızla artıran Türkiye, deniz balıklarından sonra iç sularda yetiştirdiği alabalığıyla da iddialı konuma geldi. Alabalığı tütsüleyerek pazara çıkaran üreticiler, kısa sürede Kuzey Avrupa'da pazarın gözdesi oldu.

Su ürünlerinde ihracatı hızla artıran Türkiye, deniz balıklarından sonra iç sularda yetiştirdiği alabalığıyla da iddialı konuma geldi. Alabalığı tütsüleyerek pazara çıkaran üreticiler, kısa sürede Kuzey Avrupa'da pazarın gözdesi oldu.

Su Ürünleri Tanıtım Grubu Başkanı Melih İşliel, 2012 yılını 467 milyon dolar ihracatla kapatan sektörün dünya pazarında en fazla levrek ile iddialı olduğunu belirtti.

Levrek, çipura gibi deniz ürünlerinin yanında son yıllarda alabalıkta da ciddi ihracat artışları görüldüğüne işaret eden İşliel, genelde iç tüketim için kurulan çiftliklerden fırın yatırımlarını tamamlayan firmaların yüksek oranda ihracat yapmaya başladığına dikkat çekti.

Tütsülenmiş alabalık ihracatının geçen yıl 45 milyon dolara yaklaştığını, Türk markalarının özellikle Kuzey Avrupa'daki market raflarında yerini aldığını ifade eden İşliel, tütsülenmiş alabalığın ülkemizin en gözde ihraç ürünleri arasına girdiğini vurguladı. Melih İşliel, bu ürünün, işlenmiş olması nedeniyle katma değerinin de yüksek olduğunu ileri sürerek, Türk markalarının Kuzey Avrupa'daki marketlerde kaliteli ürünleri nedeniyle tercih edildiğini kaydetti.

Denizli ve Muğla'daki çiftliklerinde alabalık üreterek Avrupa ülkelerine ihracat yapan Yasin Özpek ise, 30 yıldır su ürünleri sektöründe olduğunu belirterek, 2005 yılında Avrupa pazarında yaptığı incelemeler sırasında tütsülenmiş balığın çok talep edildiğini gördüğünü anlattı.

Özpek, deneme üretimini gönderdikleri pazarlardan olumlu yanıt gelmesi üzerine yatırım yaparak üretimlerinin büyük bölümünü tütsülemeye başladıklarını sözlerine ekledi.