Yeni sezon pekmez üretimi Konya’da başladı

Haber: Konya İl Enformasyon

Konya’nın yeni sezonda hasat edilen üzümlerinin pekmeze dönüşme yolculuğu başladı.

İldeki üzüm üretiminde ciddi bir yer tutan Hadim’de yer alan Aladağ Üretim Tesisine gelen üzümler pekmez olarak raflarda yerini alacak.

Tesise gelen ilk üzümü karşılayanlar arasında yer alan İl Tarım ve Orman Müdürü Ali Ergin, üzüm üretimiyle ilgili bilgi vererek şunları söyledi: “Hadim Aladağ Bölgesindeki üretilen üzümün değer zincirinin oluşturulması ve kooperatifçiliğin yaygınlaştırılması amacı ile 2018 yılında İl Müdürlüğümüzce hazırlanan ve KOP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığınca desteklenen “Dünyaca Öneme Sahip Ürünlerin Yaşatılması Projesi ile Pekmez Üretim tesisi kurularak faaliyete geçirilmiştir.  Pekmez üretiminde şekerin yüksek ısıda yanmasından dolayı ortaya çıkan ve insan sağlığına zararlı HMF (Hidroksi metil furfural) maddesi tesisin kontrollü üretim kazanları sayesinde Bakanlık gıda kodeksi sınırları içinde yer alan 0-75 mg değerlerinde üretime imkan sağlamakta, sağlıklı ve kaliteli pekmez üretilebilmektedir. Bugün 2022 yılının ilk ürünün işleneceği pekmez üretim tesisimizde günlük 1 ton ürün işlenecektir. Ayrıca tesiste kurutmalık üzüm eleme ve boylama ünitesi de bulunmaktadır. İlimizde coğrafi işaret alan göğ üzüm ve kecimen üzümü de Hadim İlçemizin sembol ürünlerinden olup, ülke genelinde tanıtım ve pazarlama çalışmaları kooperatifimiz ve müdürlüğüz desteği ile devam etmektedir. Yapılan yatırımlar ve eğitim çalışmaları ile bölge bağcılığının gelişmesi ve üretim potansiyelinin arttırılmasını hedeflemekteyiz.”