Yüksekova’da patates yeraltında depolanıyor

Kış aylarının uzun ve soğuk geçtiği Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde, vatandaşın temel besin kaynaklarından olan patates, tüketilmek üzere yeraltında depolanarak korunuyor.

Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde, kış aylarında vatandaşın temel besin kaynaklarından olan patates, tüketilmek üzere yeraltında depolanarak korunuyor.

Patates hasadının yapıldığı sonbahar aylarında depolanan patates, uzun kış aylarında farklı yemek çeşitlerinde kullanılarak sofraların vazgeçilmezi oluyor. Doğal soğuk hava depolarını andıran yeraltı depolarında aylarca bozulmadan bekletilebiliyor. Kar yağışının yoğun yaşandığı ve çoğu zaman yolların kapalı olduğu köyde, köylüler patatesi depoladıkları yerden çıkarıyor ve farklı yöntemlerle yaptıkları yemeklerde tüketiyor.

Köylülerden Burhan Yalçın, köydeki her evin 600 ile 1 ton arasında patates depoladığına dikkat çeken Yalçın, "Patatesi çuval çuval alıyoruz. Sonbaharda yeraltı depolarında saklıyoruz. Buna patates ambarı da diyoruz. Burada muhafaza ettiğimiz patatesi, ilkbahara kadar bozulmadan kullanabiliyoruz. Her yemekte kullandığımız için patates bizim için vazgeçilmez bir besin. Ayrıca köye çok kar yağıyor ve bazen haftalarca yolumuz kapalı kalıyor. Patatesi bu kadar tercih etmemizin nedeni kış mevsimin uzun ve soğuk geçmesi. Komşular ve akrabalar ile akşam toplandığımız evlerde fırına atılan patatesleri afiyetle yeriz” diye konuştu.

Köylülerden Müslim Yalçın ise, köyde hemen her evin patates deposunun olduğunu anlattı. Yalçın, "Patatesi depolarda muhafaza ediyoruz. Bu depolar tamamen doğal. Bu nedenle uzun süre kalsa bile patates bozulmuyor. Her ihtiyacımız olduğunda gelip depolardan patates alıyoruz" dedi.