İzmir'deki bu fırın yaz kış üzüm kurutuyor

Türkiye'de sofralık üzüm üretiminin önemli bölümünün karşılandığı Sarıgöl'de kurulan üzüm kurutma fırınında gece gündüz, yağmur çamur demeden üzüm kurutulabiliyor.

Ağustos ayında başlayan bağ bozumunun ardından eylül ortasına kadar geleneksel şekilde beton ve beyaz naylon kanaviçeye serilerek güneş altında kurutulan üzüm, artık üzüm kurutma fırınında dört mevsim kurutulabilecek.

Tesisi kendi imkanlarıyla kurduğunu belirten Sarıgöl Ziraat Odası Başkanı Ali İhsan Ülgen, Türkiye'de ilk defa "üzüm kurutma fırını" kurduklarını söyledi.

"Kasım ayından sonra üzüm kurutabilirsek büyük bir başarıdır" diyen Ülgen, "Bugünlerde üzüm kurumaz, üzümün doğal kuruma zamanı sona erdi. Üzümü ağustos aylarında bandırıldıktan sonra betona ya da beyaz naylon kanaviçeye kuruması için seriyorduk. Ancak 15 Eylül'den sonra bu işlem risklidir. Çünkü yağmur ve çiğ ihtimali fazla olur ve bu üzümün kalitesini düşürür. Bu tesis işte bu riskleri ortadan kaldırdı" ifadesini kullandı.

Ülgen, kurduğu "fırından" sonra piyasada kötü üzüm olmayacağını iddia ederek, şunları kaydetti: "Önümüzdeki yıl bu fırın sayesinde sergide kurutulmuş tozlu, topraklı üzümler yerine yıkanmış ve temiz üzümler olacak. Bu fırında bırakın kasım ayını, kar da yağsa yağmur da yağsa üzüm kurutabilirsiniz. Hiçbir doğal afetten etkilenmiyor. Üzüm güneşte kuruduğu zaman A vitaminini kaybediyor ancak bu fırında böyle bir durum söz konusu değil."

Kendisine 50 bin liraya mal olan fırında 2 günde 6 ton üzüm kurutabildiğini anlatan Ülgen, "Önümüzdeki yıl bu fırından günde 300 ton üzüm kurutmayı hedefliyorum. Tesis, güneşlenme imkanı olan günlerde güneş enerjisi ile çalışıyor havanın kapalı olduğu bulutlu günlerde elektrik enerjisi kullanılıyor. İçeriye sürekli ısı veriyoruz, kanallarla bu ısı içeride dolaşıyor ve üzümü kurutuyor" dedi.